酸爽腌黄瓜

作者： Dees

夏季容易没胃口，但有了它，就算是白水煮面条都可以吃一碗！！

用料

• 黄瓜 4根
• 姜 6片
• 花椒 两勺
• 蒜 半头
• 红辣椒 5-8个
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 米醋
• 白醋
• 八角 2个
• 茴香 2勺

酸爽腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净控干水分，切小条，➕两至三勺盐，搅拌均匀，腌制一至两小时

步骤 2

出水后，控干水分

步骤 3

玻璃管洗净晾干

步骤 4

把配料准备好

步骤 5

我是按照自己瓶子大小来加醋和酱油，基本上只有调料加起来有半罐就可以，米醋和白醋和酱油1:1:1的配搭，再放入六小勺的白糖（大概有三四十克左右）搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把控干水分的黄瓜装入罐中放进冰箱冷藏一天后就可以食用（里面的樱桃萝卜可加可不加，小萝卜是自己种的^_^）

步骤 7

酸甜可口，佐饭神器！

酸爽腌黄瓜的小贴士

每家腌制泡菜的口味都不尽相同，我喜欢甜口那么白糖适量多加，如果喜欢酸一点那么醋多加，如果喜欢咸一些那么酱油多加。总之可以按照自己口味加入自己喜欢的配比，重点就是黄瓜一定提前用盐腌制出水变软后再进行下一步，这样腌制出来的黄瓜脆嫩爽口！！

菜谱创建时间：2019-06-04 15:40:15