锅热油小火爆香郫县豆瓣酱，接着加蒜片葱花继续炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒均匀，再放入西红柿转大火翻炒出汁。加一碗开水，放入油面筋，加入一勺糖，一勺生抽，一茶勺盐。加盖小火煮至面筋变软，加入尖椒收汁出锅。