葫芦切成自己喜欢的形状，锅中热水烧开后放入葫芦煮，2~3分钟。喜欢吃硬的，少煮一会儿，喜欢吃软的，多煮一会儿。可以在开水中加一滴油和适量的盐，这样葫芦的颜色比较翠绿。
将煮好的葫芦放入凉水中冰一下，捞出备用
干香菇用热水泡软，攥干水分，切成条备用（用热水泡干香菇，中间不容易有硬心儿，而且比较快）
备好配料，葱姜蒜，红尖椒。西红柿切块。
锅中倒油开火，放入花椒面。
加入葱姜蒜爆香。然后加入香菇条。适当翻炒。
加入西红柿，翻炒出汁。
加入备好的葫芦条，适当翻炒。不用太久，因为葫芦条已经煮熟。加一点蚝油，适量盐，出锅前可以加一点鸡粉提味。关火盛盘。