黑芝麻南瓜籽软欧面包

作者： 吃一勺月亮

这个面包虽然有欧包的外表，但却有绵软又不失嚼劲的内心，低糖低油又有一定的纤维，很香又微微咸，适合当主食～

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 食盐 5克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 160毫升
• 植物油 10克
• 黑芝麻 适量
• 南瓜籽 适量

黑芝麻南瓜籽软欧面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、盐、白砂糖混匀倒入厨师机搅面缸，撒上干酵母，开动厨师机，同时慢慢加牛奶，让面成团。

步骤 2

揉至扩展阶段之后倒入植物油继续揉，不用揉出手套膜，能撑出比较坚实光滑的厚膜就可以，加入黑芝麻和南瓜籽混匀。

步骤 3

面团放入涂了油的容器，冷藏发酵或室温发酵至1.5倍大。

步骤 4

取出面团轻轻拍扁排气，卷成橄榄形，捏紧底部，放入撒了面粉的发酵篮，注意光滑面朝下。我这里用的是椭圆形发酵篮，也可以滚圆面团用圆形发酵篮来发酵，或者不使用发酵篮，整形后直接发酵。

步骤 5

38摄氏度发酵1.5小时左右，直到面团长满发酵篮。

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步骤 6

步骤 6

倒扣取出面团，撒粉割包。我这里割得还不够狠，可以割深一点，裂口更好看～

步骤 7

预热烤箱，200摄氏度烤制20分钟左右直到上色。我这里用了一个烤披萨用的铸铁盘，也可以直接用烤盘来烤。

步骤 8

出炉！放凉后切片，密封保存。

步骤 9

看一下切面，组织还是挺细腻的～

菜谱创建时间：2019-06-04 11:44:41