高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、盐、细砂糖、水混合均匀。稍微揉匀即可，放冷藏静置半小时，让面团吸收水分，这样比较容易出膜。葡萄干提前泡软，沥干。
这次交给面包机吧，揉20分钟之后加入黄油，全部揉好之后加入葡萄干揉匀即可。全程开着盖揉面，以免面包机温度太高伤到酵母。随后用面包机的发酵功能进行第一次发酵。面团发酵至两倍大，手指沾面按压不回缩。
操作台上撒少许干粉，将发酵好的面团取出，按压排气。
平均分成两个大面团，及两个小面团，并且揉圆。盖保鲜膜静置15分钟。
取其中一块大面团，按压成饼状。用筷子压出深深的花纹，如图。
小面团再次揉圆后，表面喷一层水后，蘸取黑芝麻。
将小面团放在大面团中间位置，用手轻轻按压。
将烤盘移入烤箱，烤箱中放一盆热水保持湿度。二次发酵1小时面团至两倍大。
180度上下火预热烤箱10分钟，将面包放入中层，烤制20分钟即可。
烤好后移至烤架凉凉即可，否则底部的水汽会影响面包的整体口感。
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