莞小厨🍽-小白也能做好的鸡汁馄饨（步骤从选肉开始）

作者： superhww

做为一个在职中年老母亲，为了开发方便快捷，营养丰富的早餐品种真是操碎了心。每天必须做早餐给孩子吃，这个馄饨是我最拿得出手的了，每次大的小的都吃的干干净净。而且早上还是吃点带汤的舒服。 借鉴学习过很多馄饨菜谱，也实验了好多次，这个配方是老公和崽最喜欢的，也不会很难很复杂，非常容易上手。 馄饨吃的就是原料新鲜，我不赞成做很多冻起来。我喜欢晚上包了，第二天早上吃。当然，你想冻起来慢慢吃，我也不想拉着你。今天这个分量可以吃四个人。 想切磋菜谱的，可以加我微信wxid_uhiw8ybhdkb912

用料

• 馄饨皮 若干
• 猪里脊肉（肥） 400克
• 王守义十三香 半勺
• 生抽 一勺
• 料酒 2勺
• 家乐浓汤宝 1个
• 白胡椒粉 看着办，汤底用
• 速食紫菜汤 两包，汤底用
• 葱花 看着办，汤底用
• 麻油 几滴，汤底用
• 生姜 一小块

莞小厨🍽-小白也能做好的鸡汁馄饨（步骤从选肉开始）的做法步骤

步骤 1

超市买带肥肉的里脊肉，一般是有皮的，比五花肉、梅花肉做肉馅口感更好，不材不腻。平时说的什么三分肥之类的，不用管，直接买这种带肥肉的里脊肉，就是肉馅最好肥瘦比例

步骤 2

家乐浓汤宝是放在肉馅里面的，什么味道的都可以，我放的鸡汤，就是鸡汁馄饨。放菌菇🍄的，就是菌菇口味。

步骤 3

速食紫菜做汤底，方便好吃，和小馄饨相得益彰

步骤 4

处理肉，把肉皮切了，肥肉和里脊肉之间的膜也去掉（我的手扯的那一部分），这个膜不去掉会影响肉馅口感，最后得到红圈那一部分瘦肉和肥肉，肥瘦比例刚刚好

步骤 5

一小块姜和分小块的肉放入搅拌机，搅碎

步骤 6

肉馅搅拌成这样就可以了

步骤 7

加1个浓汤宝，2勺料酒、1勺生抽、半勺十三香，不用放盐了，浓汤宝有盐分

步骤 8

加适量水，使劲一个方向搅打1分钟。水的量大概50ml，加水让肉馅口感更嫩。水太多也不行，包的时候馄饨皮会破，还可以加一点麻油更香

步骤 9

调制好的肉馅，就可以开始包了

步骤 10

包元宝馄饨，一口一个财源广进，小视频见下面

步骤 11

来个包馄饨的动图

步骤 12

紫菜和调味料包是分开的，一套可以冲三、四碗汤

步骤 13

一包紫菜和调料每碗分一点，再加点生抽和葱花

步骤 14

加入烧开的水，馄饨汤底做好了

步骤 15

馄饨煮到浮起来，大概三分钟

步骤 16

撒点胡椒，滴两滴香油

莞小厨🍽-小白也能做好的鸡汁馄饨（步骤从选肉开始）的小贴士

1.肉馅加了浓汤宝和生抽，就不要再放盐了，味道够了 2.没有速食紫菜，就生抽、盐、葱花、白胡椒粉、麻油做汤底，一样好吃，肉馅已经很鲜了

菜谱创建时间：2019-06-04 08:29:47