夏天开胃消暑——老卤排骨冬瓜汤

作者： 蔡蔡57

苏州人的夏天，喜欢买咸水鹅下饭。咸咸鲜鲜的老鹅真是特别的开胃，一下能多吃两碗米饭。吃完了鹅肉，汤也不舍得倒了，留下来煮面，煮汤真是棒呆！

用料

• 冬瓜 1块
• 排骨 300克
• 姜 5片
• 葱 1段
• 盐水鹅老卤 1碗
• 料酒 3勺

夏天开胃消暑——老卤排骨冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

备菜：带肉汤骨洗净滤水，冬瓜切片，准备料酒，葱姜，和盐水鹅老卤

步骤 2

冷水加葱姜料酒，放入排骨，飞水去沫。

步骤 3

去血水的排骨盛出

步骤 4

砂锅烧一锅开水，下排骨

步骤 5

倒入准备好的老鹅卤汤

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步骤 6

步骤 6

加两片姜片

步骤 7

煮开，盖上锅盖小火焖炖45分钟

步骤 8

加入冬瓜，再小火焖炖10分钟左右，冬瓜透明就差不多好了。

步骤 9

出锅，撒上葱花～ 美美的汤好了。夏天吃特别清淡开胃～

夏天开胃消暑——老卤排骨冬瓜汤的小贴士

因为老卤很咸，所以就不用另外加盐了。 老卤去买盐水鹅的时候可以问老板多要一些，回家用密封袋封成一袋袋，速冻在冰箱里，之后煮汤的时候拿出来丢汤里就行，不用每次做都买老鹅了，毕竟还做不到老鹅自由，哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-06-03 20:58:32