炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）

作者： 大米Mea

我家那边一个很火爆的清真菜馆里有这样一道菜——炒黑米，我吃过后觉得特别好吃，一盘子很快就光了，老妈就回家把这道菜做出来了，每次做完家里的小朋友大朋友都分分钟光盘。

用料

• 黑米 大约500克
• 花生油 大约50克
• 花生米 大约100克（可多可少）
• 山楂片（或山楂条等山楂制品） 大约75克（可多可少）
• 葡萄干 大约50克（可多可少）
• 黑加仑干 大约50克（可多可少）
• 松子仁 这次未放，大约50克，也可多可少
• 白糖 大约80克（可多可少）

炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

一、准备工作：

步骤 2

提前把黑米蒸熟 要提前一晚，把黑米用水泡上，第二天蒸，像蒸米饭一样。蒸黑米的水 的用量也和蒸米饭一样放。

步骤 3

二、备料：（可以在蒸黑米的这个时间来备料）

步骤 4

1.花生米 如果本身就是熟的花生米，就可以直接使用。如果是生的花生米，要增加这一个步骤：把生的花生米切碎，尽可能去皮，把油烧热放入花生米碎，小火 不断翻炒，炒至上色变微黄，注意不要炒过了 不要炒老了。

步骤 5

炒炒炒

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步骤 6

步骤 6

炒好后

步骤 7

2.山楂制品切碎。 可以是山楂条、山楂片、山楂糕等等。

步骤 8

3.葡萄干 黑加仑干。 洗干净，沥干水，放入盘中备用。

步骤 9

4.如家里有坚果类，在这里也把料备好。 比如：松子仁（不用切碎），夏威夷果（切碎），大杏仁（切碎）等等。这些坚果类家里有就放，没有可以不放。

步骤 10

三、开始炒啦

步骤 11

1.倒油，油热了以后，放黑米，就像炒菜一样炒炒炒，把黑米炒热。因为老妈这次做的黑米是之前蒸好放到冰箱里的，所以倒出来还有一些没化冻的地方硬的，就把它炒热炒散

步骤 12

2.炒的黑米热了，快差不多的时候，放入白糖。

步骤 13

3.把白糖炒化了以后，放入其余所有的食材。花生碎、山楂制品、葡萄干、坚果等。 拍成了这么神奇的图，把它们炒匀。

步骤 14

4.出锅 装盘

菜谱创建时间：2019-06-03 19:00:57