自制不辣的水煮肉片

作者： 肥轶的铲屎官

因为吃不了辣而做的菜 吃过一回还可以 不专业仅供参考

用料

• 里脊 350克
• 油菜 2棵
• 绿豆芽 适量
• 豆腐皮 2张
• 黑木耳 适量
• 郫县豆瓣酱
• 熟芝麻
• 花椒
• 盐
• 胡椒
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 鸡蛋清
• 糖

自制不辣的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

姜蒜切沫 豆腐皮切丝焯水 木耳焯水 油菜焯水 豆芽焯水

步骤 2

将猪肉切条洗净 加食盐1g，胡椒1g，生抽5g，料酒3g 朝一个方向搅拌2分钟 将蛋清和淀粉拌匀，再加入肉片中搅拌均匀，再加入少量食用油拌匀备用

步骤 3

开火下油，将花椒爆香后下油麦菜和豆芽，中途加食用盐，盛出后将它们垫底

步骤 4

爆香姜蒜花椒 加入豆瓣酱40g，炒出红油，加水300毫升，煮开后关小火，加盐一勺2.5g，味精一勺1.5g，糖5g，少许胡椒粉，下黑木耳豆腐皮，下肉片，肉片煮熟后加入10g淀粉10g水混合成的淀粉水 肉片烫熟后捞出，倒入原汤 撒上蒜蓉葱花白芝麻 把热油浇上

自制不辣的水煮肉片的小贴士

豆芽焯水前用淡盐水浸泡20min,焯水时，可以等水烧沸后加点醋进去，接着再下入豆芽，迅速捞出，凉水浸泡，做出来的豆芽特别脆

菜谱创建时间：2019-06-03 17:31:32