活虾开背，去虾线，洗净；花甲洗净。
蒜蓉汁：平底锅倒入少量橄榄油，加入蒜泥、蚝油，加热煸香，制成蒜蓉汁。
塔吉锅内平铺花甲、虾，放入姜丝，倒入适量料酒，中火烧5分钟；
转小火，倒入蒜蓉汁再焖2-3分钟；关火，撒上葱花，红辣椒圈，即可。