自制巧克力冰激凌

作者： 余味私家

夏天离不开冰激凌 ，很受小朋友和年轻人喜爱。在家自己做，简单方便，随吃随做。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 2-3滴
• 纯牛奶 50克
• 盐 1克
• 淡奶油 200克
• 可可粉 15克

自制巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄容器内放入细砂糖、柠檬汁，用电动打蛋器低档打发。

步骤 3

蛋黄变浅、成膨松状即可。

步骤 4

纯牛奶低火加热，期间需不停搅拌（防止粘黏糊锅底）。边上有冒泡即可。

步骤 5

纯牛奶分次加入蛋黄糊，用手持打蛋器边倒边搅拌。

步骤 6

混合液体倒入锅中低火加热，搅拌变至浓稠。加盐搅匀放置冷却。

步骤 7

淡奶油低速打发，6/7成有纹路即可。

步骤 8

步骤6、7混合搅拌均匀，无气泡（可用打蛋器搅打匀）。

步骤 9

加入可可粉搅拌均匀

步骤 10

倒入模具冷冻4小时

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2019-06-02 20:39:52