闽南烧肉粽

作者： 陈叉子

闽南的肉粽跟其他地方不一样就是要熬红葱头酥 超级香 里面的五花肉还不会腻

用料

• 五花肉 500g
• 糯米 1000g
• 粽子叶 40片
• 红葱头 250g
• 香菇干（提前泡发剪小块） 20~30朵
• 虾仁干 适量
• 干贝 适量
• 咸蛋黄（鹌鹑蛋.板栗） 适量
• 味极鲜生抽 适量
• 李锦记老抽 适量
• 李锦记耗油 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

闽南烧肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉提前一晚上切小块 用生抽 老抽 耗油 胡椒粉 料酒 加一点点糖提鲜腌制放冰箱保鲜过夜，这样肉比较入味。

步骤 2

闽南肉粽不一样的地方就是要用到红葱头，红葱头必须要用小的那种，超级香，处理红葱头要把干掉的外皮去掉洗干净沥干备用。

步骤 3

把红葱头切丁（这个过程会让人泪流满面到怀疑人生）

步骤 4

起锅热油倒入切好的红葱头

步骤 5

熬红葱头酥

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步骤 6

步骤 6

熬好把油过滤干 红葱头装起来备用。

步骤 7

糯米提前四个小时泡 泡过后的糯米捞起沥干加生抽 老抽 耗油 胡椒粉 红葱头酥拌匀。

步骤 8

香菇提前泡发剪小块，另起一锅热油倒入红葱酥和五花肉，香菇块，虾仁干贝炒匀

步骤 9

加鸡精装盘备用

步骤 10

各种材料准备就绪

步骤 11

开始包粽子

步骤 12

哈哈哈 我包的比较丑

步骤 13

高压锅加水没过粽子。压半小时。焖半小时

菜谱创建时间：2019-06-02 17:46:42