美的面包机做面包 松软拉丝

作者： 狮子座美食

我是狮子座美食，业余美食爱好者，一直在头条和火山分享美食，这是下厨房第一个作品，爱研究新口味面包，山东杂粮煎饼等各种家常面点；一般用面包机做面包表皮又厚又硬又黑吃起来感觉像馒头，很多朋友买来做几个就只用它和面或者打入冷宫了，宣软拉丝的面包掌握好技巧轻松就能做出来🍞，现在面包已经成为很多朋友的日常必备美食，早餐吃面包配牛奶鸡蛋省时省力非常适合上学上班赶时间的人群，美好的一天就从健康营养的面包早餐开始吧😋，欢迎围观主页烘焙面点！

用料

• 鸡蛋 1个约50克
• 牛奶或酸奶 60- 70克预留10克调整
• 盐 2克
• 冰糖（白糖 蜂蜜 木糖醇都可以） 30-40克
• 奶粉（或椰子粉） 10-15克没有不放
• 椰子油（黄油和无味的植物油都行） 25-30克
• 面包粉 250克
• 高活性酵母 3-3.5，冬天3.5-4克
• 百合莲子银耳泡发好破壁机打成糊，生熟都行 60克
• 美的面包机型号 MM-ESC1510；面包重量500-750克

美的面包机做面包 松软拉丝的做法步骤

步骤 1

原创配方：莲子百合提前泡发好，加冰糖和鸡蛋牛奶破壁机打成糊，按顺序把所有配料放面包桶，盐和糖对角放，自助和面俩次共36分钟，给面包桶裹上一圈锡纸（这是烤面包软乎色泽诱人的关键哈）

步骤 2

按主食面包选深色500克，全程2:58分钟，剩40分钟刷蛋黄液撒椰蓉，烤好马上脱模不然会变小，放凉架晾凉。如果烘烤前没有发好面就取消面包键，按自助发酵至八九分满，（面包桶烤前一定裹上锡纸）按自助烘烤50分钟，剩40分钟刷蛋黄液撒椰蓉，不爱刷蛋黄液就刷面粉，烤好马上脱模放凉架，宣软拉丝又美味可口的🍞手撕还是切片你自己说了算😋

步骤 3

看看后面效果

步骤 4

全方位展示

步骤 5

剩40分钟刷蛋黄液，撒椰蓉，烤出来色泽也漂亮诱人

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步骤 6

步骤 6

撕开看看拉丝效果

步骤 7

下面补充一张面包桶裹锡纸的图片

步骤 8

亲们注意锡纸要包紧实哈，松了会搭烤管上冒烟哒

步骤 9

成品拉丝效果展示看看🍞，我的面包配方个个不同。

步骤 10

面包机揉的手套膜省时省力又漂亮，一起把健康的面包做给家人吧！感谢观看

美的面包机做面包 松软拉丝的小贴士

所有配料都要用电子秤称准确，面粉必须用高筋粉就是面包粉，用高活性酵母，用普通酵母发不起来的，普通面粉做不出来这个拉丝效果，“面包桶必须裹紧实锡纸以防搭烤管上冒烟”不然成品会很厚硬黑的难看哈，只要方法正确选准配方，做出来的面包比卖的好吃很多倍，以后再也不进烘焙店了^_^期待仙女们的成品美图🍞😃

菜谱创建时间：2019-06-02 15:02:15