金汤巴沙鱼

作者： 雷妹

用料

• 巴沙鱼 500g
• 酸菜 400克
• 泡椒 8个
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1小段
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 油 适量
• 白醋 适量
• 白糖 2勺
• 味精 2克

金汤巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

将南瓜蒸熟后去皮，放入料理机加水打成南瓜泥

步骤 2

将泡菜切丝

步骤 3

将巴沙鱼洗干净，斜刀切片

步骤 4

加入鸡蛋、盐、料酒，用手抓匀

步骤 5

倒入一点油，保持鱼肉的水分不流失

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步骤 6

步骤 6

将大葱、姜、蒜、泡椒切末备用

步骤 7

起油锅，爆香葱姜蒜泡椒末

步骤 8

加入泡菜，继续翻炒

步骤 9

倒入南瓜泥

步骤 10

加水煮

步骤 11

煮沸后，捞出锅中的菜放入大碗中

步骤 12

小火煮锅中剩下的汤汁，并一片一片加入腌好的巴沙鱼片

步骤 13

等待开锅后

步骤 14

捞出巴沙鱼片放入菜上面

步骤 15

再将汤中的浮末去除

步骤 16

加入胡椒粉、糖、白醋，调汤汁（白醋和糖的味道依据个人口味增减）

步骤 17

调好汤汁后，倒入碗中，加入小葱末，即可开始享用酸辣的金汤巴沙鱼啦

金汤巴沙鱼的小贴士

喜欢金针菇的还可以加入金针菇

菜谱创建时间：2019-06-02 12:32:31