荞麦面条用凉水泡软，无硬心。其他面条需煮开煮熟，过凉水备用。
蒜末，葱沫，芝麻，花椒面，辣椒粉，用热油浇一下。再倒入2勺酱油，4勺香醋，少许盐。喜欢芥末的也可加几滴芥末油。
然后黄瓜切丝，香菜切碎。与面拌匀。然后把调好的调味料倒入面中。混合充分。开吃喽。倒几滴香油也可增香。