无糖红豆饼 烤箱版

作者： 戒糖减脂ing

由于本人在戒糖，所以此道红豆饼不加任何蔗糖和红糖，甜味就靠少许红枣和桂圆了，在减脂期给自己做的解馋的一个低卡小零食，也可以做好加热一下当早饭

用料

• 红豆 150克
• 红枣 40克
• 桂圆 10个
• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克

无糖红豆饼 烤箱版的做法步骤

步骤 1

红豆泡2个小时

步骤 2

桂圆去皮，去核

步骤 3

称40克红枣，洗净

步骤 4

红枣剪开去核，加红枣和桂圆是为了增加甜度

步骤 5

加红豆3倍体积的水，把红枣和桂圆也加进去，按杂粮饭功能，结束后还是有一点点硬，再按快速饭功能煮干水即可。我是晚上开始煮的，煮好了放冰箱次日再用。

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步骤 6

步骤 6

用温水将酵母化开，加入面粉中，筷子搅拌成团后用手揉

步骤 7

揉至表面光滑，表面盖上保鲜膜待其发酵，由于我是晚上开始做的，所以揉好面放冰箱发酵过夜。

步骤 8

将发酵好的面稍微揉一下，分成小剂子

步骤 9

擀成略厚的面皮

步骤 10

可以先往面皮里面卷一些红豆陷，揉成团，重新擀成面皮，再包陷，这样面皮里也有红豆陷。这步也可以省去，直接包陷。

步骤 11

包上满满的红豆陷

步骤 12

像包包子一样包住，把封口捏好朝下放置

步骤 13

表面刷一点水撒上黑芝麻，醒发15分钟后放入烤箱，上下火220度烤15分钟

步骤 14

在烤至10分钟的时候可以在上面加盖一层锡箔纸防止颜色过深

步骤 15

趁热吃的时候外皮有一点儿脆，外脆里软的口感，像刚烤出炉的欧包。放凉之后吃整个是软软的感觉，也不会硬，有芝麻的地方特别香，喜欢的可以多撒一些芝麻。

无糖红豆饼 烤箱版的小贴士

1.干红豆150克，煮出来可以膨胀至3倍大，所以面粉要稍微多一些。 2..由于没有加额外的糖，只用了红枣和桂圆增加甜味，整体口感比较淡，喜欢吃甜味的同学可以在煮红豆陷的时候加红糖煮，或者煮好之后加点儿蜂蜜。 3.案板上一定要撒面粉，防止面团粘连。 4.面皮卷一些红豆陷重新擀成皮再包是怕面片太厚只有面没口感，这样就有点儿像多层红豆面皮。 5.包好之后一定要醒发15分钟待其稍微膨胀定型一点再烤，会更松软。 6.烤好的红豆饼可以放凉之后-20度冻存，想吃的时候微博加热一下即可。

菜谱创建时间：2019-06-02 10:18:10