将扇贝肉处理干净，主要处理黑线，不要把黄去掉。将一把粉丝用开水焯一下，再切几刀。烤盘上铺一层锡纸，将粉丝均匀铺在锡纸上，再把扇贝肉摆在粉丝上。
碗内加入两勺蒸鱼豉油，两勺料酒，一勺蚝油，半勺糖和一勺盐，调成汁。
热锅倒油，将切好的蒜蓉和少量葱末放进油里，略微变色后倒入刚才调好的酱汁。半分钟后关火。
用小勺把炒好的蒜蓉汁一个一个浇在扇贝肉上，让每个扇贝肉都沾到。
在上面再盖一层锡纸包好，放入烤箱。烤箱预热➕烤制一共十分钟。
到点拿出烤盘，揭开上层锡纸，美味就在眼前啦！
如果没有烤箱，摆盘用蒸锅蒸也可以。