蜂蜜梨子芝士吐司

作者： S0NIA

最近在家做了一批新鲜的Ricotta芝士。Ricotta芝士是意大利很常用的软乳酪，用牛奶做的。 水分较多，口感软软绵绵，自带清清的奶香，特别适合配搭清香的材料。 吐司用牛奶或北海道吐司

用料

• 黄油 5克
• 吐司 1片
• 亚麻籽 5克
• 蜂蜜 1.5勺
• 梨子 半只
• Ricotta芝士 2勺
• 海盐 1.5克

蜂蜜梨子芝士吐司的做法步骤

步骤 1

要准备Ricotta芝士。 可以在家做，也可以在进口超市购买，但比较难找。 Ricotta芝士做法: 1. 把一公升全脂牛奶在锅里煮，到90度(将近沸腾) 2. 加热后，往牛奶里加2勺海盐和3勺柠檬汁，轻轻搅拌 3. 盖上锅，让乳脂(cheese curd) 跟乳清蛋白(whey)自行分离 4. 等10分钟。 同时准备一个很细的过滤网，把芝士布放在上面 5. 10分钟后，把液体倒进过滤网，把乳清蛋白隔离。 6. 让乳脂在芝士布里去水，大概1小时。然后Ricotta可以直接食用。

步骤 2

把吐司在烤箱里烤，同时把半只梨子切片

步骤 3

吐司烤好后，往面包上涂牛油。然后涂上3勺Ricotta, 均匀撒下亚麻籽和1.5勺蜂蜜。 撒下一点海盐，然后往上放切好的梨子。 随意加一点烤杏仁在上面，增加口感。

菜谱创建时间：2019-06-01 21:46:40