蛋塔皮也要先拿出来。菠萝切丁最好，图片里的太大。蓝莓要没有任何作料的那种。
菠萝用小火加白砂糖煎，菠萝受热本身会出水，所以不需要加水。
但菠萝软化的差不多。用生粉做成水淀粉，勾芡。这样能迅速地把菠萝调成馅。
能够拉丝就可以了。期间一直用小火。
调蛋液，只取蛋黄打散后加上鲜牛奶，继续打，加淡奶油少许。
取蛋塔皮放入所有馅料。电饼档用馅饼下火这栏。6分钟即可。
完成。
菠萝和蓝莓可以少放一点。蛋液不要全部加满，容易溢出来。大约八分满就可以。