咸蛋黄最好不要买真空的，又干又硬，去菜市场就有卖，一块钱一个，我买了做了粽子剩下来的做蟹黄豆腐不浪费
四个咸蛋黄碾碎，如果腥的话建议撒点白酒蒸一下，大蒜剁成蒜蓉，适量油，小火炒蛋黄碎，加入蒜蓉，炒香加半碗水，煮开，盐跟味精适量，内脂豆腐直接切小块倒出来，不要铲锅子，晃晃就行了，然后煮开勾薄芡出锅，我加了三滴白醋，提味，撒葱花完成