选用紫皮大蒜
用压蒜器压成泥。。剥蒜是个大工程，因为太累，只做了一小罐，本想做大罐的放着慢慢用的😂
小火温油，慢慢逼出蒜香，油的量刚好没过蒜蓉即可。熬到部分蒜蓉有点金黄，闻到明显蒜香时，加一勺糖，一勺盐搅拌均匀。
晾凉罐装放冰箱。可以蒸扇贝，炒小龙虾等等。