夏日梅子果酱

作者： 沉默如谜的绿

五月中旬预定了云南的成熟黄梅，等啊等到月底的时候终于收到啦，黄梅时节家家雨，五月份的雨水真的很充足了。 成熟梅子的味道实在太好闻，拆快递的时候一整间屋子都是浓郁诱人的香气。 制作用的梅子是树上成熟后摘下的黄梅，味道浓郁果肉厚实柔软（青梅用纸箱捂黄这个操作还没试过，感觉口感应该会不如树上成熟的黄梅） 然后充满期待的就开始制作啦\(≧▽≦)/

用料

• 黄梅 1000g
• 黄冰糖 1000g（喜欢甜可适当调整比例多加一些冰糖）

夏日梅子果酱的做法步骤

步骤 1

黄梅使用牙签去蒂，清水洗净，完全晾干水分。（夏季高温不宜晾太久，容易腐坏变烂，可以用厨房纸擦干水分再晾会比较快）

步骤 2

用刀面压扁梅肉，去核，切碎成小块。小面积磕碰损坏的梅子可以切去损坏部分去核切碎使用。

步骤 3

梅子与同等比例冰糖（根据个人口味可以适量多加一些冰糖）一起放入电饭锅中（也可使用其他锅具小火熬煮），关上锅盖。梅子开始析出水分沸腾后打开锅盖，用干净无油器具搅拌，煮至浓稠但具有适当流动性状态即可装入干净无水无油玻璃容器，密封置于冰箱保存。口感酸甜味道非常棒～

菜谱创建时间：2019-06-01 16:42:49