排骨洗干净，浸泡出血水。
南瓜对半切开，挖出里面的籽。
蚝油，鸡粉，糖，盐，姜蒜，腌制排骨，10到30分钟随意。(因为我蒸的时间长，腌制时间长短影响不大)
腌制好的排骨放入南瓜盅里面，上锅蒸。
记得用个托盘，我蒸了一个半小时，排骨软烂，南瓜到皮的地方都是入味的。没放托盘，拿的时候有点费劲。放个托盘可以直接端起来。
撒上香菜开吃吧。 还是那句话，趁热吃呀……
可以加生粉拌在肉上一起蒸，凉了肉不会变干。 蒸的时间久，肉入口即化，已经脱骨，并不会柴。 不加生粉蒸的肉，凉了会干，一定要趁热吃。 正常我都在快蒸好的时候炒或者烫一盘蔬菜。 我喜欢蒸的时间久，蒸二三十分钟的肉肉吃起来会比较有嚼劲儿……软糯糯的肉肉更加符合我的胃口，也更容易消化。