去虾线、虾头（根据个人喜欢可以不去虾头）洗净
虾放入盐少许（可按照个人口味来放多少）料酒、姜、葱（打结）腌至10分钟
虾腌至十分钟后把料酒倒掉，放入淀粉裹在虾上
平底锅放入油（油要莫过虾），等到油冒泡时，放入虾，炸至金黄，捞起，调至小火，在炸一遍
锅放少许油，放入青椒跟少许盐，炒香，放入已炸好的虾，放椒盐（可根据个人口味放多放少）翻炒
出锅。