豌豆荚剥出豌豆。
猪梅花肉切丝（肩胛肉），加少量清水，一小匙味极鲜酱油，生姜末少许，用力抓揉2分钟，抓揉过程肉丝会吸收水分口感更嫩。肉丝静置10分钟待用。豌豆清洗备用。香干切丁。（忘了拍香干「挠头」）
取腌制过的肉丝，加入少量淀粉，充分抓匀。锅烧热至冒烟，倒入植物油，烧热至略起烟，倒入肉丝，迅速的滑散翻炒五秒，关火，余温炒至肉丝变色，盛出待用。
热锅内置油，加入豌豆香干丁和少许蒜末，大火快速翻炒约2分钟，加入肉丝，继续翻炒约1分钟，加入食盐调味，几粒味精提味。调味料炒匀后即可出锅。
吃！