可乐妈教你做【中式韭菜鸡蛋煎饼】

作者： 咬一口流油

吃过加了香菇丁的韭菜鸡蛋馅煎饼吗？ 这种煎饼有种神奇的魔力， 不单馅料好吃，吃了还想要， 饼皮还十分的Q弹，制作无需醒面， 煎后外部酥脆，内里有弹性，还不粘牙！ 喜欢的盆友赶快试试吧！ 饼皮我写的是最少用量，能摊5-6张饼， 根据个人的食量和人数自行倍数增加哦， 这里我就不多说了！

用料

• #微透明Q弹饼皮（方子能做5-6张饼皮）
• 木薯粉 10克
• 中筋面粉 25克
• 小麦淀粉 65克
• 水 140克左右
• #馅料
• 韭菜，香菇，鸡蛋，生抽，香油，蔬菜粉

可乐妈教你做【中式韭菜鸡蛋煎饼】的做法步骤

步骤 1

将所有粉类和盐混合在一起。

步骤 2

加水调成均匀的糊状。 可以再过筛下， 使面糊细腻的同时还能排出气泡。

步骤 3

面糊调好无需静置，用蛋饼机快速摊饼。

步骤 4

韭菜，鸡蛋香菇调馅。 调味只有家香油，酱油，蔬菜粉这些， 因为太多种类的调料会盖过韭菜本身的清香。

步骤 5

拌好馅， 饼皮也晾凉， 开包！

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步骤 6

步骤 6

左右折叠，上下折叠。 就像叠被子一样叠好

步骤 7

用煎饼机摊出脆内软的煎饼

菜谱创建时间：2019-05-31 20:33:08