炒三丁（松仁玉米改良版）

作者： 吴树生

家庭煮夫的生活： 简单到爆的炒三丁，色彩鲜艳诱人，好吃到不行。

用料

• 玉米粒 100克
• 火腿肠 2根
• 豌豆粒 100克
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

炒三丁（松仁玉米改良版）的做法步骤

步骤 1

之前，自己买的豌豆剥粒冷冻的。提前拿出来解冻备用

步骤 2

玉米粒是买的松仁玉米的成品，可以买老玉米自己加工，但是我觉得买成品的口感更好

步骤 3

2根火腿肠切丁

步骤 4

豌豆粒和玉米粒解冻后焯水3分钟左右，去除豌豆的豆腥味及成品玉米的加工味道。焯水后迅速过凉水，保持食材原有的本色。之后控干水分备用

步骤 5

烧热油锅后放入豌豆粒和玉米粒煸炒水气至稍微变色，然后加入食盐及生抽调味儿。根据国内水分多少可以考虑加入适量水进行翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入火腿肠继续煸炒至很少量水分后，加入水淀粉勾芡，这样可以对主材上色、调亮

步骤 7

出锅后撒入松仁或者其它佐料调色

菜谱创建时间：2019-05-31 17:12:16