准备好材料,买来的蛤蜊需要让它们认真吐会沙子,我的方法是在洗菜的大盆中放3~4勺盐(大概15~20g),然后接半盆水,将蛤蜊放进去,不一会它们就开始愉快的吐沙子了。吐过沙子后认真的清洗一下,开炒。
锅中放油,放入葱姜蒜辣椒爆香
放入洗净的蛤蜊翻炒,可以适当加些白酒,也可不加,然后盖锅盖焖3~4分钟
等蛤蜊都开口后就可以装盘开吃了