泡菜摊开切碎，挤干水分后，加入香油和白糖搅拌。
黄瓜先切成斜片，在切成丝。（老师这边未保留黄瓜芯儿）
生菜洗净后沥干水分，按1厘米宽度切丝。
将洋葱切成两半后，纵向均匀切丝，在凉水里浸泡10分钟后沥干水分。
在辣椒粉中混合其余调味料制成拌面调味酱。
面条过凉水，沥干水分，戴手套放入酱料，在放入菜
酱料不要再第一次完全用完，再把辅菜，放好后，剩下的酱要全部倒下去再次拌匀。
可使用小萝卜泡菜，白泡菜等来代替白菜泡菜，或放入炒南瓜、水芹、蘑菇等也佳。拌面在搅拌后搁置长时间会泡涨，影响口感。煮面条后现拌现吃才美味。用酱料调料来代替辣椒酱调味也别有风味。