凉拌双脆、凉拌鸡胗、鸭肠

作者： 辣辣家小厨房

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用料

• 鸡胗 克
• 鸭肠
• 花生米
• 姜片
• 蒜
• 葱
• 食用油
• 红油辣椒
• 花椒油
• 醋
• 生抽
• 盐
• 味精
• 白糖

凉拌双脆、凉拌鸡胗、鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠一定要用盐和醋清洗干净

步骤 2

花生米下锅炸至小开口捞出

步骤 3

冷水里放生姜、葱段，水开后放入鸡胗，3分钟即可，接着放入鸭肠，烫熟捞出。

步骤 4

鸡胗切片，鸭肠切成段。

步骤 5

将切好的鸡胗、鸭肠和酥好的花生米倒入凉拌盆中，根据自己的口味依次加入盐、味精、白糖、生抽、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、葱段、一点点醋和匀即可。

步骤 6

装盘。好吃开胃的凉拌双脆就做好了

凉拌双脆、凉拌鸡胗、鸭肠的小贴士

1.鸡胗更嫩、鸭胗更脆，根据自己的喜好选择。 2.酥花生米时，花生有开口就可以捞出。 3.清洗鸭肠和鸡胗时加入盐或者面粉用力搓揉，有小泡沫后再用清水透，这个步骤需要重复几次，直到洗净。 4.烫鸭肠时断生即可，时间久了就不脆了。

菜谱创建时间：2019-05-31 11:49:42