洋葱切碎，番茄切碎（保留汁水），欧芹切碎，大蒜切片。
锅里倒入橄榄油（橄榄油不要舍不得放），略热后，加入洋葱和大蒜，炒软。
倒入番茄碎（包括其汁水），月桂叶，欧芹碎，两根香菜。炒到番茄变软，大量出汁。
倒入米粒，加入与米粒同等体积的水，倒入海鲜（包括海鲜包装里的汁水，起到了海鲜高汤的作用），一大勺料酒，一小勺peri-peri辣椒酱。
中火煮20分钟，中途不要加盖，因为要让水分挥发一点，不然太稀了。
尝一下，米变软，整个饭稀稠程度差不多，就可以了。上桌时撕剩下的香菜叶作为点缀。
1. 我用的是新鲜冷藏海鲜，但不是活的。活海鲜应该需要先煮一下。 2. 辣椒应该是起到了去腥提鲜的作用，建议不要省，少量的完全尝不出辣。 3. 欧芹，香菜和月桂叶（香叶）无法用其他的替代。