干贝洗净后用姜丝和味淋泡发一个小时
蟹味菇洗尽切去根部
蛤蜊洗净后泡纯净水里养着,加一勺盐让蛤蜊吐沙
起油锅爆香葱姜片,倒入蟹味菇和海带翻炒,放入干贝。加四碗水煮开后转中火炖至汤底发白,加入一大勺味增,搅拌均匀确保味增全部化开,划入切成小块的豆腐,火开大后再倒入蛤蜊,两分钟后蛤蜊全部开口,就可以关火了。
撒上一把葱花就可以开动了,使用京葱会更地道一些!