里脊肉切片。
放入适量生粉，料酒，少量盐腌一下。
腌制肉的过程准备配菜。这个菜可以随自己喜欢啦，豆芽洋葱或者其他蔬菜都可以。我比较喜欢放这种小的海鲜菇最后的汤出来也会一股海鲜菇的香味。
准备好姜丝，干辣椒或者口味较重的可以用小米椒，还有少量花椒（不喜欢麻的这个就不要啦）
锅内放油倒入准备好的海鲜菇，加入葱段少许盐超出水来可以出锅了，放入碗底。
锅内加油烧热放入一勺豆瓣酱加入姜丝，香味出来了加入水（豆瓣酱很容易烧焦一定要不断拌）
水开后放入肉片，让肉片打散在锅内，不要煮太久肉老了不好吃了哦，连汤一起倒入装有海鲜菇的碗内。
最后这一步很重要（如果吃辣和麻的人），锅内少许油放入辣椒和花椒炸一下出香味后淋在肉片汤上面。这步操作超香的。
肉不要煮太久容易散更容易老，失去水煮肉片嫩嫩的赶脚啦！最后一步的浇油也很关键哦～