木耳，黄花菜提前水泡开，豆腐干切片备用。黄瓜切丝装盘，胡萝卜切丝装盘，香菜切小段装盘，香葱切小段儿装盘，剥蒜备用。 锅里放入少许油，放入肉丝，姜粒儿，葱段儿，翻炒均匀，点少许料酒，虾仁儿，木耳，黄花菜，豆腐干儿，翻炒均匀，放入生抽，老抽。放入水，大火烧开，放盐，卤子不要钱，得咸点儿哈～勾芡，沦入鸡蛋液，盛出。 另锅做水，水开煮面。面煮好后过一边凉白开，盛碗里，加上卤子，拌上配菜，可以开吃了啦。 蒜就着吃了。如果有时间的话，把蒜捣成蒜泥，加入少许盐，放入凉白开，蒜汁儿就好了。 爱吃醋的，蒜捣成蒜泥后，用醋调开，醋蒜汁儿。