不用长时间腌渍也能好吃的烤鸭

作者： R-Tong

别人送来了一只鸭，老公说想吃烤鸭！而且要不上火的烤鸭，就是不要脆皮呗…… 烤鸭一般都要腌渍一晚比较入味！ 我想到舅舅的炭烧鸭，决定中午尝试了一下！ 没想到意外发现做出来还挺好吃！ 没有精准的调料比例，但是我还是想和大家分享一下做法！希望你们也能做出好吃的烤鸭

用料

• 酱油 2大勺
• 盐 10-15克
• 姜 100克（多一点的姜能让鸭子有一些辣味）
• 蜂蜜 2勺
• 糖 8-10克
• 蒜头 65克
• 五香粉 适量（喜欢五香的可以多加，不喜欢可以不加）
• 葱和香菜 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

不用长时间腌渍也能好吃的烤鸭的做法步骤

步骤 1

把姜、蒜剁成碎末备用！

步骤 2

鸭子洗干净、用盐、糖、五香粉涂抹表面和内腔！一定要涂抹均匀，涂抹到盐和糖都融化为止！

步骤 3

烧热平底锅，加入花生油爆香之前备好的姜蒜末，煸炒出香味且有一些焦黄色即可！

步骤 4

然后把刚刚爆香的姜蒜末还有一根打好结的葱填入鸭肚子里，用竹签把口封住！或者是用棉线缝起来！

步骤 5

用深一些的蒸锅放多一些水，烧开！把填好的鸭子放进去，大火蒸40-45分钟，蒸制时候，来准备表面刷的酱料：蜂蜜2大勺，酱油一勺，生抽一勺、醋、料酒适量混合！加热至稍微浓稠一些！待蒸好的鸭子出炉，均匀刷上酱料！把鸭腿和翅膀尖尖用锡纸包裹好

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步骤 6

步骤 6

烤盘垫上锡纸，放上鸭子！烤箱预热180度，烤40-45分钟！20分钟后拿出翻面，看颜色有没有上均匀！边边要是不均匀，可以适当的加点酱油涂抹没有上色的边边！

步骤 7

出炉加点香菜即可！剁开后！把肚子里的姜蒜末和烤盘上的酱汁一起用碗装起来做成蘸酱！完毕了……

菜谱创建时间：2019-05-30 14:54:08