little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩

作者： 苍旻的悬铃木

番茄🍅酸中带甜，牛腩软糯不腻，再加上小葱和芹菜梗的香，吧唧吧唧，好吃得一口接一口啊！夏天的餐桌，有了它，也能吃得既爽口又满足，吃上一小口，就能够幸福满满一整个夏天。

用料

• 食材：牛腩（2斤） 西红柿🍅（4个）土豆（2个）
• 调料：料酒、姜（8片）蒜（8瓣）大葱（1跟）生抽、冰糖、食用油、洋葱少许、番茄酱🍅少许

little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块（不要切太小块），放入倒有料酒（1瓶盖）的冷水锅，煮开（去除牛肉的血水和腥味），煮过的汤倒掉，将牛肉放入滤网过滤去多余的水。

步骤 2

番茄🍅去皮，切块（去皮方法见小贴士），土豆也切块，此处省略

步骤 3

芹菜梗切末

步骤 4

切好的芹菜梗末，葱末，1-2片芹菜叶

步骤 5

炒锅加热，倒入食用油，放入洋葱，葱，姜，蒜，炒出香味

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步骤 6

步骤 6

加入番茄🍅，翻炒，放入白糖，可以加速番茄🍅出汁。

步骤 7

番茄🍅要翻炒，直到变软炒出汁水

步骤 8

加入牛腩土豆一起翻炒，让牛腩收紧包裹汁水

步骤 9

电饭高压锅里倒入烧开的热水，然后倒入炒入味的，各种食材，准备开始炖煮

步骤 10

一勺生抽

步骤 11

1-2块冰糖，我用的黄冰糖

步骤 12

加入少许盐

步骤 13

白胡椒粉，炖煮，水要没过食材，盖上高压锅，调到煲牛肉羊肉的档。（是高压电饭锅），炖煮40分钟。起锅，可以加入少量番茄酱🍅，也可不加。

步骤 14

起锅，装盘，撒入葱末芹菜梗。

little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩的小贴士

1.加入高压锅的时候，一定要放热开水，而不是冷水，炒过的牛肉遇冷会变硬，会影响口感。 2.番茄🍅，去蒂，上下各划一个十字，然后加入烧开的水3分钟，方便去皮。 3.番茄🍅牛腩汤，最后省起的时候，一定要加葱末和芹菜梗末，可以丰富汤的口感！ 4.土豆有浓稠汤汁的作用，喜欢酸甜口感，还可以适当加入点番茄酱。

菜谱创建时间：2019-05-30 14:13:29