准备两根长茄子。
茄子上蒸笼，开蒸。
大火蒸10多分钟，茄子就蒸软了。
开始打佐料，花椒面，胡椒面，大蒜沫，盐，鸡精，芝麻，芝麻酱。 花椒和胡椒一起盅的，所以看不太出来胡椒面了。大蒜盅的时候，我没洗刚盅过花椒胡椒的石盅，所以大蒜有点黑。
茄子已经凉透了。
来张近照。
蘸水佐料里面加入了大量辣椒油，茄子撕成条，我就用手撕的，毕竟茄子凉透了，也不烫手。
茄子撕成条，会有一点水溢出来，是正常现象哈。
蘸水佐料放入葱。
拌匀。
最后加入生抽，再拌匀。
茄子放进去沾一沾，好吃到飞起。
不要买外形很好看的太空茄子哈，那种茄子不好吃。