空气感轻乳酪蛋糕

作者： 星愿‭‭

之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！ 方子来自“橙孩子”

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 白糖 40克
• 盐 0.5克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 适量

空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合

步骤 2

水浴加热

步骤 3

搅拌至充分融合顺滑，即可关火

步骤 4

分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀

步骤 5

筛入粉类，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 8

倒回蛋白盆中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下

步骤 11

烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟

步骤 12

表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

空气感轻乳酪蛋糕的小贴士

1.根据各人喜好调整加糖量 2.柠檬汁可用白醋代替 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个

菜谱创建时间：2019-05-30 11:02:25