1.蛋白+蛋黄。分离后放入两个无油无水的盆中。 2.蛋黄中加入白砂糖10g，玉米油40g，牛奶40g，搅拌均匀。 3.低筋面粉60g过筛放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.蛋白中放入30g白砂糖打发，分三次放入打发。
5.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌。 6.翻拌好的蛋糊放入蛋白中，翻拌均匀。
7.注入方形烤盘中，刮平。 8.烤箱预热。150°烤25分钟。 9.烤好后倒扣到硅油纸上，斜角40°切掉一个表，拿擀面杖如图所示，边拽着纸，边卷起来。