酱香卤肉包子

作者： 王雪岩1984

最初做这个包子是跟做的非厨房的菜谱，觉得挺好吃的，尤其是里面加了青椒，解腻。后来，又给我们家小朋友做，不能放青椒，所以我就又做了改良，加了萝卜和木耳，也是相当好吃，也不至于吃太多肉。卤肉最好用自己卤的，因为会用到卤汤和上边那层油。卤肉的方子很多，好多简单的方子卤出来也都挺好吃的，我在这里就不写卤肉做法了。 原方在这里👉http://www.xiachufang.com/recipe/103560383/

用料

• 卤肉（最好是自己卤的） 200克
• 杏鲍菇（白蘑菇最好吃） 1个
• 萝卜 半个根
• 青椒 2个
• 香葱
• 黄酱 30克
• 卤汤油 2勺
• 卤汤 2勺
• 面粉 700克
• 水 380-400克
• 酵母 3克

酱香卤肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加水和酵母揉成光滑的面团静置松弛一会，趁空档准备馅料。

步骤 2

准备材料，我用的是图上这种萝卜。

步骤 3

卤肉、杏鲍菇、萝卜切丁，葱花青椒切碎，木耳提前泡好切碎（这里没放木耳）。

步骤 4

锅里放入两勺卤肉油，融化

步骤 5

加入蘑菇丁和萝卜丁炒至不出水

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步骤 6

步骤 6

加入切好的卤肉丁

步骤 7

放入两勺卤汤，

步骤 8

卤汤化开后加入黄酱

步骤 9

炒出香味

步骤 10

关火，盛出加入青椒和葱花拌匀即可，馅在冰箱里放一放会更好包。

步骤 11

面团搓条分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚周围薄的面片，包上馅料

步骤 12

包子完成

步骤 13

包好的包子放入锅中发酵至用手按压可回弹，拿在手上变得轻飘飘地就发好了，水开上锅大火蒸20分钟，即可出锅

步骤 14

胖嘟嘟的包子出锅了。

酱香卤肉包子的小贴士

因为要用到卤油和卤汤，所以最好用自己卤的肉。

菜谱创建时间：2019-05-30 02:02:38