鱼干放在温水里泡20分钟，不要泡的太软了，容易炒碎。
炒锅里放油，倒入泡好的鱼干，小火干煸至鱼干没有水分发干就可以出锅了。（这一过程忘记拍照了）
炒锅里放油，小火放入花椒，干辣椒段和蒜末，煸炒至蒜末偏黄，再放入辣椒面翻炒数秒。
最后再放入干煸好的鱼干，翻炒均匀就可以了，鱼干是咸的，就不要在放盐和其它的佐料了。