牛油果切片。苦苣留叶，生菜撕成小片。圣女果对半切开备用。
南瓜和紫薯蒸熟。
鹰嘴豆清水浸泡一小时，煮一小时。
芦笋留上半部分（下半部分留着炒菜），焯水一分钟左右，冷水浸泡。
大虾去虾头虾线，锅里放橄榄油，小火两面煎熟。
盘里铺蔬菜基底，摆好大虾牛油果，其他食材散落摆好。
料汁材料全部放进瓶子里摇匀至乳化状态，吃的时候倒进去拌匀就可以了。