1、花胶提前一晚用水泡，根据隔天泡发情况而决定是否需要再用热水泡和隔水蒸15分钟 （我是提前一晚泡，再用热水泡，再隔水蒸，才做到充分泡发） 2. 洗净猪肉，切块状，建议切大块一些。龙骨洗净、焯水。
3、椰子水另外装起，将椰肉切成块状。
4、将椰子水倒入装了水的锅里（水量视人数而定），待水开后，将猪肉、龙骨、椰子、花胶一并放入锅里，大火煮开，转小火煮约90分钟。
5、下盐，熄火，上汤！