红枣粽子

作者： Bo安芷

每年妈妈都要包很多粽子送人，每次我都是站着看，然后怎么也学不会。今年不在妈妈身边，又快到端午，于是自己淘了粽叶，超市买材料，挽起袖子撸啊撸～ 事实证明，我就是懒，因为，我学会包粽子了～ 下厨房的包法很多，我这个是不用绳子的，用粽针一扎，就可以。很方便，很好看，很环保！ 包的水平不咋地，仅供大家参考一哈！

用料

• 芦苇叶 适量
• 圆糯米 500克
• 白糖 少许
• 大枣 适量
• 粽针 1根

红枣粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶有很多种，无绳包法需要用芦苇叶，是细长的。我买的新鲜芦苇叶，收到打开就非常清香。

步骤 2

左边芦苇叶，一般需要2-3片来包一个粽子，个头小。右边箬竹叶，箬竹叶宽大，适合包咸蛋黄肉粽，个头大。

步骤 3

处理新鲜芦苇叶，先用清水清洗一遍，然后开水烫煮3-5分钟，捞出用水冲洗，我用海绵刷洗。洗净后泡在干净水里待用。

步骤 4

糯米淘洗后和大枣一起浸泡一个小时左右。这个浸泡时间也是根据糯米情况来定，泡到糯米能用手指搓开就可以。 泡好后控水，加入少量白糖拌匀备用。

步骤 5

包粽子

步骤 6

无绳大法

步骤 7

操作图稍后补上。

步骤 8

煮粽子。把粽子放入高压锅内，加水直至没过粽子，压1个小时后不开盖继续闷4小时或过夜，捞出放凉即可食用。 这个时间只是我的时间，需要大家根据自己的锅来灵活掌握。但煮熟后是必须要闷一会，至少闷一小时。

步骤 9

成品

步骤 10

看这拉丝效果，超级黏。

步骤 11

黏～黏～黏～

步骤 12

沾白糖，来不及拍照，都吃完了！

步骤 13

无绳大法

红枣粽子的小贴士

1，粽叶选择。无绳包法需要用芦苇叶。新手谨慎操作，因为叶子小，不太好包。 2，粽叶处理。粽叶一定要洗净，开水烫煮，浸泡，到位。粽叶才会有韧性，不容易断裂。 3，糯米不需要必须泡够2-4小时，看糯米的状态，灵活掌握。 4，煮好的粽子建议不开盖闷1-3小时，凉透后出锅，才能好吃，香，软糯。 5，吃不完的粽子冷冻保存。用不完的叶子也可以密封冷冻保存。 6，越简单的粽子越好吃！

菜谱创建时间：2019-05-29 13:19:02