茭白切细丝备用。生菜焯水垫在盘底。准备一个煮面的锅，一个炒锅。
煮锅里烧开水，下入面，水再次煮开30秒后面就熟了。另一个炒锅烧热，加猪油，油热下茭白丝，炒一会儿，加酱油，稍微多一些，这就是拌面的卤了。面捞出在炒锅里拌匀装盘即可。