将韭黄洗干净切成段；
葱洗干净切成段备用；
锅里倒入油，开小火放入葱段，小火煸香；
转中大火，倒入韭黄，快速翻炒；
韭黄变软变色之后，关小火，打入两个鸡蛋，稍微翻炒均匀之后按压铺平，等蛋液凝固之后再翻面；
两面金黄之后就可以出锅装盘啦。
如果改变顺序，先炒鸡蛋，再下韭黄的成品就是这样。
1、这道菜可以根据个人喜好有不同做法：鸡蛋打入后将韭黄鸡蛋打散，不用做成蛋饼的形状；或者先将鸡蛋炒成块之后再加入韭黄翻炒。