准备一根丝瓜、两个鸡蛋、两根小葱、20干贝和10克干虾仁。 丝瓜削皮、干贝和虾仁用水泡十分钟左右。
丝瓜滚刀切块，泡好的干贝和虾仁滤去水份，放到砂锅中，然后再加适量的水，如果没有砂锅可以用不锈钢锅，不建议用铁锅，铁锅不是不能做，只是铁锅煲出来的汤颜色发黑不好看，而且味道也会打折扣。 本来这道菜就没啥讲究了，就这点讲究，你就满足它吧！
砂锅盖上锅盖，放到燃气灶上大火煮开，小火煲10分钟。 10分钟之后转大火，取一个碗，把两个鸡蛋在碗中打散，再加入一勺料酒，把鸡蛋液倒入砂锅中。 如果是砂锅，鸡蛋打入汤煮开之后，立即关火，如果是一般的锅，煮10秒钟后再关火。
洒上葱花、加适量盐，就可以享用了。 干贝和虾仁本身就有盐味，所以，盐要少加。 喝一口，新鲜丝瓜的清甜和海鲜的鲜美完美的融合在了一起，非常爽口的鲜，是一道非常适合夏天的汤。