10月龄宝宝辅食--红枣泥迷你馒头

作者： 大琴de厨房

我家娃喜欢吃馒头和蒸包，馒头做成小小的，自己用手拿着吃很是喜欢。 大家可以减量做。

用料

• 新疆大枣 8颗
• 面粉 250克
• 水 适量
• 酵母 3克

10月龄宝宝辅食--红枣泥迷你馒头的做法步骤

步骤 1

大枣洗净，用剪刀剪开，剪掉枣核。放入碗中，加点水，大约枣量一半就可以。 高压锅锅内加点水防止干烧，将碗放入，用高压锅将枣煮熟。

步骤 2

蒸熟后取出，用勺子将枣压成泥，放凉，不高于手温即可。我这里是150克的枣泥。

步骤 3

加入面粉和酵母，用筷子搅拌成棉絮状。面粉吸水性不同，看状态适当加点水，我加了大约10克水。

步骤 4

揉成光滑的面团。 加盖保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。 天气不好，我用了烤箱发酵功能大约120分钟。

步骤 5

面团发到二倍大，傻办法就是手指沾面粉，在发好的面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，就是一发最佳状态。

步骤 6

取出发好的面团，开始揉，揉100次以上最好啦

步骤 7

揉好后，将面团分3份，取一份揉成细细的长条。然后用刀切成一粒一粒的，刀切馒头迷你版。适合宝宝吃就好。 剩下的面团同样切好。 开始二发

步骤 8

二发可以直接蒸锅，或者烤箱发酵功能，或者现在的室温20分钟左右即可。馒头发至二倍大，或者馒头手感变得蓬松很轻的感觉，就是发好了。

步骤 9

冷水上锅开始蒸，水开上汽后，15分钟关火，别开盖子焖3分钟。迷你馒头就蒸好了。

菜谱创建时间：2019-05-28 23:43:16