巴东牛肉

作者： 吾系君君

巴东牛肉是来自印尼的菜式，在马来西亚和新加坡也很受欢迎。印尼菜烹调方法不花巧，但最重要是运用多种香料来提升味道。而巴东牛肉是最具有代表性的巴东菜，做法其实不复杂，主要是用的香料比较多，以及烹调的时间，牛肉经长时间的烹煮后，可吸收椰浆和香料的精华，带来丰富的味道，而且肉汁亦变得香味浓稠，配上饭或面包同吃，味道一流。

用料

• 牛肋条 1kg
• 巴东酱 1包
• 洋葱 1个
• 香茅 2根
• 姜 适量片
• 蒜头 2瓣
• 椰浆 200ml
• 鱼露 2勺
• 冰糖 20克
• 料酒 5克
• 水 100ml

巴东牛肉的做法步骤

步骤 1

把急冻的牛肋条解冻

步骤 2

某宝买的巴东酱

步骤 3

解冻后切块，将牛肋条洗净后，用刀子切成块状，厚度约3公分大小。放入锅里，加姜片和适量的料酒和水，待水烧开后并将牛肋条捞起

步骤 4

蒜头去皮切成蒜蓉

步骤 5

去皮切成片

步骤 6

洋葱去皮，切块状

步骤 7

香茅干，洗干净备用

步骤 8

放油，在锅中放入蒜蓉和姜片爆香

步骤 9

放入洋葱炒至金黄色

步骤 10

放入牛肋条，和香茅草，翻炒一分钟后加巴东酱，拌匀后椰浆，冰糖，清水大火煮至滚，小火炖2小时就可以吃了。

步骤 11

在炖牛肉期间，要记得翻滚一下，不要煮糊了，上桌前大火收一下汁。

巴东牛肉的小贴士

巴东酱本身是有味道的，建议在上桌之前试味，不够咸的。按个人口味加鱼露就可以，记得不要放盐哦。

菜谱创建时间：2019-05-28 23:16:36