小美 Q弹虾丸

作者： 牛牛妈在重庆

QQ弹弹的虾丸 妈妈做的，才能放心吃

用料

• 厄瓜多尔白虾（去头去壳去虾线） 200g
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 淀粉 1茶匙

小美 Q弹虾丸的做法步骤

步骤 1

将200g虾仁放入主锅，10秒/速度7

步骤 2

将锅壁的虾仁刮到锅底，再10秒/速度7打磨

步骤 3

加入1个蛋清，1茶匙（5g）淀粉，1/4茶匙胡椒粉，1/2茶匙盐，2分钟/反转速度3.5，将虾丸铲上劲！

步骤 4

网兜放进主锅，主锅放水到网兜的一半，100度/20分钟/速度1。 水烧开后，将温度降到90度，虾丸用手挤成圆球，勺子挖圆，从主锅盖孔放入烹煮！

步骤 5

5分钟/90度/速度1，虾丸浮起来就👌

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步骤 6

步骤 6

起锅，即可食用！也可以一次多做点，放冷冻室，随吃随取哦……

步骤 7

是不是很Q弹呀……

菜谱创建时间：2019-05-28 22:45:17